ゴマ内部から栄養素を抽出した製品は多く流通していますが、当研究所では、独自の抽出法（特許取得）で黒ゴマ表皮から黒色ポリフェノール重合体を取り出すことに成功しました。黒色ポリフェノール重合体には、赤血球変形能（血液サラサラ度）を改善する効果があり、さまざまな食品に応用できます。