レオロジー機能食品研究所

黒茶ポリフェノール重合体(茶葉)

茶葉を黒麹発酵させることにより、新規成分「黒茶ポリフェノール」が生成することを発見しました。(特許出願中)
従来の緑茶には見られない新規の機能性ポリフェノールとして注目されています。

成分 ・ナトリウム 3mg
・カリウム 37mg
・黒茶ポリフェノール 150mg
・カフェイン 0.05g
・タンニン 0.14g
受託研究 地域資源活用型研究開発事業(平成19年度〜平成20年度)
九州経済産業局「八女産茶葉の高度発酵制御による抗加齢機能性食品の開発」
材料:発酵茶
商品名:「発酵黒八女茶」一番食品(株)
タイアップ企業:一番食品(株)、福岡県醤油醸造協同組合、九州大学、福岡県農業総合試験場
特許 [特願2009-68709]
発酵茶および薬効性組成物(共同出願)
製品化事例
[左]「発酵黒八女茶」一番食品(株)
[右]「純黒茶」(株)Zサイエンス