黒茶ポリフェノール重合体(茶葉)
茶葉を黒麹発酵させることにより、新規成分「黒茶ポリフェノール」が生成することを発見しました。(特許出願中)
従来の緑茶には見られない新規の機能性ポリフェノールとして注目されています。
成分 | ・ナトリウム 3mg ・カリウム 37mg ・黒茶ポリフェノール 150mg ・カフェイン 0.05g ・タンニン 0.14g |
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受託研究 | 地域資源活用型研究開発事業(平成19年度〜平成20年度) 九州経済産業局「八女産茶葉の高度発酵制御による抗加齢機能性食品の開発」 材料:発酵茶 商品名:「発酵黒八女茶」一番食品(株) タイアップ企業:一番食品(株)、福岡県醤油醸造協同組合、九州大学、福岡県農業総合試験場 |
特許 | [特願2009-68709] 発酵茶および薬効性組成物(共同出願) |
製品化事例 |
[左]「発酵黒八女茶」一番食品(株) [右]「純黒茶」(株)Zサイエンス |